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  • 夏季十大畅销蔬菜这样吃最养生
  • 中国农业网[资讯中心] 发布时间:2013-05-29 信息来源:重庆晨报(重庆)
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    夏季十大畅销蔬菜这样吃最养生

    土豆:含淀粉高,粉质有养颜功效,是大众菜。对于老年人和小孩来说,最好做成土豆羹来吃。即把整个土豆蒸熟,去皮,压细,做成羹,再放一点腊肉粒,这样,具有咸鲜味的土豆羹就做好了。不建议油炸土豆饼,油分含量太高。

    青椒:富含维生素,如维生素C、维生素A,还有辣椒素。夏天推荐用菜椒来做传统的虎皮青椒,酸酸的,微辣,具有开胃功效。不建议吃青椒皮蛋,因为皮蛋含有一定的铅。

    冬瓜:冬瓜切成条,和虾仁一起烧,是清暑热的一道好食材。

    茄子:传统的凉拌茄子就比较好,夏天,加一点大蒜,可以杀菌,还能开胃。

    西红柿:家常的西红柿炒鸡蛋是夏季营养调配的一个好菜品,西红柿和鸡蛋的营养价值都没有流失,味道咸鲜可口。

    玉米:粗纤维,清炒为主,加些红椒或青椒,口感营养都不错。

    黄瓜:黄瓜切成片,和肉片一起,做成黄瓜肉片汤,无论什么人群都能食用。在夏季是很不错的菜品,口味清香。同样不建议吃黄瓜皮蛋汤。

    老南瓜:去皮后,切成块,然后上笼蒸,不需要什么调料就可以直接端上桌。如果确实需要放调料,可勾一点咸甜味的汤汁,再将青椒红椒切成颗粒放进汤汁,将汤汁淋在南瓜上面,口感很好,很多养生馆现在都在做。

    莲白:野山椒炒莲花白,口感很好,酸酸的,营养也很好。

    豇豆:凉拌最好,配上细姜、醋、盐等调料,营养成分没有丢掉,也开胃。

    本组文/重庆晨报记者 徐菊 实习生 陈梨媛

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